甘酒と塩麹のクッキーを何度も作って友人＆家族に振舞ってます。
クッキーは砂糖を使っていないのに
ほんのりと甘く、噛めば噛むほど麹の風味が口に広がり
クセになります！
クッキーは一度作ると一人でぺろっと食べてしまうので、
材料の甘酒は冷凍してストックしています。
甘酒と塩麹さえあれば（どちらも１から作るなら、面倒です）
洋菓子のクッキーより作るのは簡単です。
クッキー生地も「アイスボックス・クッキー」のように冷凍して、
型抜きせずに、包丁で切って焼くとさらに楽です。
●「塩麹のパンケーキ」も作ってみました。
パンケーキは大好きだけど
ホットケーキミックスは砂糖が入っているので
使いたくないな～と悩んでいましたが、
「塩麹のパンケーキ」はトッピングで
バナナを入れるバージョンがあり
果物の甘さなら大賛成～！と思いチャレンジ。
バナナって焼くとドロっとしてて
あまり良いイメージ無かったけど
塩麹のパンケーキに入れると
バナナの甘さと麹の風味がマッチしてて
シロップなどをかけなくても美味しい！！
是非また作りたいです。
★以前にマクロビオティックのスイーツを作ったら
美味しくなく、ガッカリしましたが、
この本のレシピは美味しいです。
みなさんも是非一度作って食べてみて下さい。
塩麹のおやつ「クッキー」美味しいです。
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